关于腌制咸菜多久可以吃，腌咸菜多长时间可以吃这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、制时间2天以内或20天以上。
2、科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。
3、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
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